Costa Blanca - Paellas hemland
Ordet paella syftar från början egentligen inte på själva rätten, utan pannan den tillagas och serveras i. Genom åren har dock namnet blivit synonymt med maträtten i sin helhet. Från början sägs paellan ha skapats i den lilla byn Perelló, nära storstaden Valencia. Byns speciella läge, mellan sötvattensjöar och det salta havet, gav innevånarna allt de behövde för att skapa rätten. Den största ingrediensen, ris, finns det gott om i området. Här finns nämligen bland de största risodlingarna i världen utanför Sydostasien!
Om du lever och bor på Costa Blanca kommer du snabbt kännas vid befolkningens stolthet över sin regionalrätt. Den finns på restauranger överallt och förutom den klassiska skaldjursvarianten – paella de marisco – kan du välja mellan ett 30-tal andra smaker. Det är med andra ord svårt att tröttna. Men om du ändå skulle vilja variera kosten för en tid finns det naturligtvis mängder av andra kulinariska upplevelser att bekanta sig med.
För den vinintresserade
Samtliga av de större städerna på Costa Blanca; Alicante, Benidorm och Torrevieja, har välbesökta restaurangområden där du kan njuta av läckerheter från havet eller kött från inåt landet. Regionen är känd för att producera en mängd populära och enkla viner. Om du har lite högre krav så rekommenderar vi regionen Utiel-Requena några mil från kusten. Här finns även guidade vinresor för den särskilt intresserade.